L'importanza dei funghi per gli esseri umani (744 parole)
L'importanza dei funghi per gli esseri umani sono i seguenti:
1. Utilizzo diretto dei funghi come cibo:
Molti agaricales e helvellales sono usati direttamente come cibo. C'è un fungo commestibile non velenoso, cioè Coprinus sp. trovato nei prati nella stagione delle piogge. L'Agaricus campestris è un fungo commestibile e coltivato per le sue fruttificazioni. I corpi fruttiferi sono piuttosto carnosi e mangiati direttamente come "vegetali o con riso come" pulao ".
Questi funghi vengono coltivati con successo nell'India meridionale. La Morchella esculenta è un altro importante fungo commestibile. Si trova nelle pianure del Kashmir, Himachal e del Punjab. Il suo nome locale è 'guchi' e venduto come costoso come rupie duemila o più per chilogrammo. Torulopsis utilis, viene utilizzato per la produzione su larga scala di lievito per scopi alimentari. Saccharomyces cerevisiae viene utilizzato nell'industria della panificazione.
Usato come concime. I funghi con i batteri partecipano al decadimento di rifiuti organici vegetali e animali che è molto essenziale per rimuovere i detriti dai nostri ambienti, per fornire anidride carbonica necessaria per la fotosintesi delle piante verdi e per fornire humus, un importante costituente del suolo per una sana crescita delle piante .
2. Lavorazione del cibo:
Alcune specie di Penicillium vengono utilizzate nella lavorazione del cibo. Penicillium camemberti coinvolti nella maturazione del formaggio Camembert e P. roqueforti nella stagionatura del formaggio Roquefort. Il formaggio blu danese e il Gorgonzola italiano sono anche maturati con Penicillium. In Java, Aspergillus wentii è impiegato nella lavorazione dei semi di soia, grazie alla sua capacità di sciogliere i tessuti duri del chicco.
3. Produzione di antibiotici:
Il penicillium è meglio conosciuto dal non botanico perché è la fonte da cui viene estratta la penicillina antibiotica. La penicillina fu scoperta per la prima volta nel Penicillium notatum Westling e per un certo periodo questa fu la specie da cui fu estratta la penicillina. Successive indagini hanno dimostrato che P. chrysogenum Thom è meglio per questo scopo, e l'irradiazione con raggi X e luce ultravioletta ha indotto mutanti con un contenuto ancora maggiore di penicillina. In India a Pimpri e Rishikesh ci sono grandi fabbriche di antibiotici.
4. Birra e vino:
I ceppi di Saccharomyces cerevisiae sono comunemente usati nella produzione di birra. Taette è una bevanda alcolica preparata con latte. I lieviti provocano i caratteristici cambiamenti di sapore. Il sake è una bevanda alcolica ampiamente usata in Giappone. È un vino di riso giallo contenente dal 14 al 24% di alcol. Segue una fermentazione alcolica in cui possono essere attivi diversi lieviti. Saccharomyces, S. tokyo e S. yeddo sono alcuni dei lieviti caratteristici del sake. In Giappone, l'Aspergillus oryzae viene usato per fare sake e produrre vari alimenti fermentati.
5. Preparazione di medicine:
Il famoso farmaco, l'ergotina, che è stato a lungo usato come farmaco per scopi di ricerca per indurre contrazioni uterine in caso di parto ritardato; la segale cornuta è ottenuta da Claviceps purpurea, l'organismo causale della malattia delle piante, la segale cornuta. Questo si trova a Nilgiris e nell'India meridionale.
Gli altri funghi, Ashbya gosypii ed Eremothecium ashbyii sono usati nella sintesi della vitamina B-riboflavina. Saccharomyces cerevisiae, sono impiegati nella sintesi di compresse di lievito, ricchi di vitamine. Saccharomyces cerevisiae, sono utilizzati nella fermentazione alcolica.
6. Preparazione di vari acidi:
Aspergillus Niger è tuttavia impiegato nella produzione di acido gallico. Lo stesso fungo è stato impiegato anche nella produzione di acido citrico e gluconico. Molliard (1922), scoprì che l'acido gluconico veniva sintetizzato insieme all'acido citrico e agli acidi ossalici da Aspergillus niger. Aspergillus itaconicus è usato nella sintesi dell'acido itaconico.
Aspergillus terreus produce anche acido itaconico insieme agli acidi fumarico, succinico e ossalico. L'acido kojico è ottenuto dal micelio di Aspergillus oryzae, A. glaucus, A. tamarii e A. flavus. Molte specie di Penicillium sono in grado di produrre acidi organici, come fumarico citrico, ossalico, gluconico e gallico.
7. Sintesi degli enzimi:
Molti enzimi importanti e utili sono stati sintetizzati da vari funghi. L'enzima tirosinasi è ottenuto da Neurospora crassa. Saccharomycees cerevisiae sintetizza l'enzima invertasi. Aspergillus oryzae è stato impiegato nella preparazione enzimatica attiva. A. Niger produce enzimi di digestione dell'amido. Aspergillus versicolor sintetizza un enzima in grado di distruggere i tartrati e ne raccomanda l'uso nella preparazione commerciale del succo d'uva.
8. Produzione di esteri:
Secondo Birkinshaw e altri (1931), l'acetato di etile è stato sintetizzato da Penicillium digitatum.
9. Produzione di pigmenti:
Un pigmento color marrone, la fumigatina è prodotta da Aspergillus fumigatus. I pigmenti rossi, il catenarin è prodotto da Helminthosporium sp. Un altro importante pigmento blu-viola, la spinulosina è prodotta dal Penicillium spinulosum. Un certo numero di pigmenti è stato isolato dai lieviti, in particolare dalle specie di Rhodotorula e Cryptococcus.