Guar Gum: fonti, descrizione e usi

Sinonimi: e nome volgare:

Cyamopsis psoraloides, Handi-Gower; Sans. Bakuch; Tam. Kothaveray; tel-Gorchikunda.

Fonte biologica:

Gomma di guar ottenuta dall'endosperma raffinato dei semi di Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. Famiglia: leguminose.

Fonte geografica:

Cresce commercialmente in India, Pakistan e Stati Uniti e in misura limitata in Sud Africa, Brasile e Australia. In India, il Rajasthan è il principale stato di crescita delle guarigioni.

Descrizione:

io. Colore bianco o bianco giallastro che scorre in polvere.

ii. Odore inodore

iii. Gusto caratteristico.

iv. È solubile in acqua fredda e calda e forma una soluzione colloidale neutra.

v. La gomma di guar è ​​insolubile in alcool, olii idrocarburi, chetone, ecc. La gomma di guar contiene una capacità di ispessimento molto maggiore di quella dell'amido.

Componenti chimici:

io. Carboidrato

ii. Gum-Guaran, la parte idrosolubile della gomma e resa sull'idrolisi galattosio 35% e mannosio 60-65%.

iii. Piccola quantità di proteine.

Usi:

1. Colloidi protettivi.

2. Usato come agente legante e agente disintegrante nelle formulazioni in compresse.

3. In lassativi di massa.

4. Come depressivo dell'appetito.

5. È usato nella terapia dell'ulcera peptica.

6. Riduce anche la concentrazione di glucosio nel sangue nei pazienti diabetici e la concentrazione sierica nell'iper lipidemia.

7. È un buon stabilizzatore di emulsione.