Procedura di pulizia e sterilizzazione delle mungitrici
Procedura di pulizia e sterilizzazione delle mungitrici!
Titolo:
Pulizia e sterilizzazione degli utensili di mungitura.
Scopo:
1. Per evitare la formazione di pietre di latte.
2. Per prevenire la contaminazione del latte.
3. Per produrre latte a bassa carica batterica.
4. Per aumentare la qualità del latte crudo.
necessario:
1. Lavatoio con due scomparti.
2. Spazzolone.
3. Lavare la soluzione di soda (da 1 a 2%) a pH 12.2 con le caratteristiche desiderate.
4. Soluzione di cloro con 200 ppm di cloro disponibile, o vapore / o acqua bollente.
5. Scolapiatti.
Procedura:
Si basa sui seguenti principi di pulizia degli utensili:
1. Risciacquare gli utensili subito dopo l'uso con acqua corrente pulita.
2. Strofinare accuratamente l'interno e l'esterno degli utensili con una soluzione detergente soda lavata a una temperatura di 55 ° C.
3. Risciacquare accuratamente gli utensili con acqua calda (95 ° C).
4. Sterilizzare gli utensili puliti con acqua bollente o vapore o con soluzione di cloro.
5. Mettere tutti gli utensili sterilizzati sulla griglia di drenaggio in posizione invertita.
Nota:
1. Per la pulizia degli utensili per il latte si devono usare soluzioni detergenti periodicamente acide (come l'1% di acido fosforico, acido tartarico) a pH 6, 5.
2. Prima dell'uso, gli utensili devono essere accuratamente risciacquati con 200 ppm di soluzione di cloro.
3. Nella pulizia incurante degli utensili, se i solidi del latte vengono lasciati sulle giunture o sulla superficie degli utensili, diventa la fonte di contaminazione batterica. La deposizione continua dei solidi del latte forma le pietre del latte che rovinano la superficie degli utensili.
4. Lavare gli utensili con acqua fredda nel primo passaggio consiste nello sciacquare la maggior quantità di latte possibile. L'uso di acqua calda inizialmente formerebbe grumi di proteine sulla superficie che porta alla formazione di pietre di latte.
5. L'uso della soluzione alcalina come seconda fase di pulizia aiuta a neutralizzare l'acido lattico presente nel latte e facilita la rimozione dei solidi del latte mentre si spazzola la superficie degli utensili.
osservazioni:
1. Tipo di utensili per la mungitura.
2. Metallo di utensili per la mungitura.
3. Numero di utensili puliti.
4. Detersivo usato
(un nome
(b) Forza
(c) Temp.
5. Temperatura dell'acqua calda utilizzata per il risciacquo.
6. Metodo di sterilizzazione processo.
7. Temperatura della soluzione di cloro.
Caratteristiche desiderate della soluzione di lavaggio:
1. Potere bagnante per diffondere uniformemente sulla superficie.
2. Agente emulsionante per rimuovere le particelle di grasso dagli utensili.
3. Buon solvente per rimuovere le particelle proteiche dalla superficie.
4. Buon agente deflocculante per rimuovere le particelle di latte dalla superficie.
5. Agente penetrante.
6. Completamente solubile in acqua.
7. Non tossico per gli utensili.
8. Avere una buona capacità tampone per mantenere il pH.
9. facilmente rimovibile con l'uso di acqua.
10. Non tossico per le mani.
11. Germicida.
12. Facilmente disponibile e più economico da usare.
Una buona miscela detergente da latte:
Fosfato trisodico 40 parti
Bicarbonato di sodio 40 parti
Silicato di sodio 20 parti
(Soluzione al 2% in acqua)
Pulizia e igiene
disinfettanti:
1. Soluzione di cloro da 150 a 200 ppm (da 15 a 20 ° C, tempo di contatto da 1 a 2 minuti).
Test dell'efficienza dei metodi di pulizia:
Prelevare un campione di risciacquo utilizzando la soluzione per la soneria sterile da 500 ml in un pallone dall'attrezzo di controllo e sperimentale.
Effettuare l'SPC e annotare le differenze nei conteggi tra i campioni di controllo e degli utensili sperimentali e valutare secondo gli standard forniti come segue:
